今年以來，湖南省一些地區出現十多起采食野生毒蘑菇中毒事件。據湖南省疾病預防控制中心透露，2015年我省因毒蘑菇導致的中毒事件數、發病人數、死亡人數最多，分別占到食物中毒總人數的57.77%、28.26%、84.62%，且基本發生在農村家庭用餐中，給患者及其家庭帶來重大的經濟損失和痛苦。毒蘑菇中毒已經成為食物中毒事件中導致死亡的最主要因素。
　　 近日，我市已連續報告兩起采摘和食用有毒野生蘑菇而發生中毒住院治療事件，其中衡陽縣一村民從山上采摘野生毒蘑菇導致一家5人中毒，市疾控專家趕赴患者老家采集該野生毒蘑菇，經省專家鑒定為劇毒類灰花紋鵝膏，患者如不及時治療可危及生命。市疾控專家提醒市民：千萬不要自行隨意采摘、食用野生蘑菇，一旦食用野生蘑菇后出現中毒癥狀，應立即催吐，盡快就醫。
　　 毒蘑菇中毒事件以夏秋季節為主，中毒原因主要為家庭采食。野生蘑菇中存在多種有毒品種，毒性成分復雜。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表現各異，病死率高，且沒有特效療法。預防野生毒蘑菇中毒的根本辦法就是不采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇習俗的地區，消費者切勿采集未食用過或不認識的野生蘑菇。目前鑒別野生蘑菇沒有簡單易行的方法，民間流傳的一些識別方法往往并不可靠。
　　 根據傳統的個別簡單方法和特定經驗來識別不同地方復雜多樣的毒菌和食用菌是造成誤食中毒的原因之一。在蘑菇中毒的事件中，部分受害者就是由于相信了一些不科學的“毒蘑菇識別方法”。目前民間流傳的許多“識別毒蘑菇的方法”都是不可靠的：
　　 錯誤說法１：“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”。這“鮮艷”和“好看”本身就沒有具體絕對的標準。事實上色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等卻極毒。毒蠅傘很漂亮，不少蘑菇藝術品都是以它為原型創作的，它的確有毒；但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。
　　 錯誤說法２：“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”。實際上，著名毒菌—豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類可以生蛆。
　　 錯誤說法３：“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”。這種錯誤流傳甚廣，實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應，這實為臆測的謬傳。
　　 錯誤說法４：“受傷變色、流汁液者有毒”。其實這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。　 
　　 錯誤說法５：“菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的有毒”。雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨特的特征，如，外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。
　　 廣大市民，在購買蘑菇等食品時，應到正規的超市、農貿市場采購，不在散商游販處隨意購買，并保存好購物憑證。同時，要提高野蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇，尤其是不采購、制作和食用沒吃過或不認識的野蘑菇。
　　 對于食品生產經營者加工、經營野生蘑菇時，要確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。
　　 當誤食了毒蘑菇后，應及早治療，否則會引起嚴重的后果。接收病人進行治療的單位應當及時向當地食藥監部門和衛生行政部門報告。
　　
　　 灰花紋鵝膏
　　 主要特征：子實體中等大小，5～10cm，灰色至深灰色、暗褐色至近黑色，表面具深色纖絲狀隱花紋。菌柄白色至淺灰色，常被淺褐色鱗片，近頂部有菌環。基部近球形，有菌托。
　　 時間與生境：6-9月份生于闊葉林或針闊混交林中地上。
　　 分 布： 全省各地都有分布。
　　 毒 性：劇毒！是湖南省發生中毒事件最多、中毒人數和死亡人數最多的種類。1994～2015年在湖南長沙、瀏陽、望城、寧鄉、湘潭、衡陽等地發生35起中毒事件，導致350多人中毒，其中82人死亡。
　　
　　 裂皮鵝膏
　　 主要特征：子實體小至中等，菌蓋5～8cm，純白色，有時中部呈米黃色，邊緣有時有輻射狀裂紋，表面具有細絨毛狀。菌柄白色，有時被白色細小鱗片，近頂部有菌環。菌柄基部膨大，菌托淺杯狀。
　　 時間與生境：6月份生于闊葉林或者混交林地上。
　　 分 布：全省各地有分布。
　　 毒 性：劇毒！2014-2015年在寧鄉、攸縣等地發生4起中毒事件，導致12人中毒，3人死亡。
　　
　　 假淡紅鵝膏
　　 主要特征：子實體中等大小，菌蓋5～8 cm，純白色，有時中央呈粉紅色，邊緣無溝紋。菌柄白色至污白色，被白色鱗片，近頂部有菌環，基部膨大有菌托，菌托淺杯狀，白色。
　　 時間與生境：6-9月份生于闊葉林或針闊混交林中地上。
　　 分 布：全省分布。
　　 毒 性：劇毒！
　　 條蓋盔孢傘
　　 主要特征：子實體小至中等，2～6 cm，黃褐色，中央稍下陷且具小乳突，菌蓋具有明顯輻射狀溝條。菌柄頂部黃色，向下顏色逐漸變深，基部黑褐色。
　　 時間與生境：9-11月份生于腐殖質上或腐木上，在一些鋸木廠的鋸木堆上經常發生。
　　 分 布：全省各地都有分布。
　　 毒 性：劇毒！近年來在瀏陽、湘西、邵陽等地發生多起中毒事件，有2人死亡。
　　
　　 假褐云斑鵝膏
　　 主要特征：子實體中等至大型，菌蓋6～15 cm，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纖絲狀隱生花紋。菌柄白色，常被白色纖毛狀至粉末狀鱗片，近頂部常具有菌環。菌柄基部具有菌托，淺杯狀。
　　 分 布：全省各地都有分布。
　　 毒 性：有毒。在郴州等地發生多起中毒事件。
　　
　　 異味鵝膏
　　 主要特征：子實體中等大小，菌蓋5～9cm，純白色至米色，表面常具有氈狀至碎片狀鱗片，常有刺鼻氣味。菌柄白色，有菌環。菌柄基部膨大，近球形，具有白色疣狀、顆粒狀至近錐狀鱗片。
　　 時間與生境：6-9月份生于闊葉林或針闊混交林中地上。
　　 分 布：全省各地有分布。
　　 毒 性：有毒，2003年在宜章發生1起中毒事件。
　　
　　 歐氏鵝膏
　　 主要特征：子實體中等，菌蓋4～8cm，純白色至米色，邊緣無溝紋。菌柄白色，常被白色反卷纖毛狀或絨毛狀鱗片，基部腹鼓狀至白蘿卜狀。菌環上位，白色。菌托淺杯狀，白色。
　　 時間與生境：7-9月份生于闊葉林、針葉林或針闊混交林中地上。
　　 分 布： 湘南地區。
　　 毒 性：有毒。
　　
　　 蘇梅島裸蓋菇
　　 主要特征：菌蓋直徑1~3 cm，半球形，光滑，灰褐色至暗褐色。菌褶直生，灰褐色至深紫褐色。菌柄長4~6 cm，粗0.1~0.3 cm，灰色至灰褐色，中空。
　　 時間與生境：8-11月份，群生于田地或者糞堆上。
　　 分 布：全省各地分布。
　　 毒 性：有毒。在株洲、汨羅、寧鄉、瀏陽等地發生多起中毒事件。
　　
　　 大青褶傘
　　 形態特征：子實體中等至大型，菌蓋直徑5~20 cm，白色，半球形、后期近平展，中部稍突起，幼時表皮暗褐色或淺褐色，逐漸裂變為鱗片；中部鱗片大而厚，呈褐紫色，邊緣漸少或脫落。菌褶初期污白色，后期淺綠色至青褐色或淡青灰色。菌柄長10~28 cm，直徑1~2.5 cm，圓柱形，污白色，有菌環，基部稍膨大。
　　 時間與生境：5-7月份，群生或散生于草坪、菜地上生長。
　　 分 布：全省各地分布。
　　 毒 性：主要引起胃腸嚴重不適。在衡陽、郴州等地發生多起中毒事件。
　　
　　 日本紅菇
　　 主要特征：子實體中等至大型，菌蓋直徑6～13厘米，中央下凹，臍狀，后伸展近漏斗狀，邊緣反卷，白色至污白色，表面常具淺褐色鱗狀物。菌肉較厚，白色，不變色。菌褶很密，近白色，受傷不變色。菌柄白色，短，4～6 cm，實心。
　　 時間與生境：6-9月份在闊葉林地上群生或單生。
　　 分 布：全省各地分布。
　　 毒 性：2009年在湖南省雙峰縣走馬街鎮發生1起中毒事件，3人中毒。
　　
　　 點柄臭黃菇
　　 主要特征：子實體中等大；菌蓋寬5-9cm，扁半球形至平展，中部稍下凹，污黃色至黃褐色，表面黏，表皮常龜裂脫落，蓋緣有明顯棱紋；菌肉污白色，表皮下帶土黃白色；菌褶污白色至淡黃褐色；菌柄長4-9cm，粗1.0-2.0cm，近圓柱形，污黃色，具黑褐色小腺點。
　　 時間與生境: 夏秋季生于闊葉林中地上，常群生。
　　 分 布：全省分布
　　 毒 性：有毒。2008年9月12日，湖南省湘陰縣發生一起5人中毒事件。
　　
　　
　　
　　
　　
　　 黃粉末牛肝菌
　　 主要特征：子實體小型至中等，菌蓋3~6 cm，被檸檬黃色至褐黃色粉末狀鱗片，常開裂形成不規則的鱗片狀，菌肉淡黃色，受傷后變為藍色。菌管初期青黃色，成熟后呈淡黃褐色，傷后不變色或變為淡藍色。菌柄被有與菌蓋同色的粉末狀鱗片。
　　 時間與生境：夏秋季生于針葉林或針闊混交林中地上。
　　 分 布：全省各地分布。
　　 毒 性：有毒。
　　
　　 亞稀褶紅菇
　　 主要特征：子實體中等至大型，菌蓋直徑6～12 cm, 成熟后中部長下凹呈漏斗狀，菌蓋表面淺灰色至煤灰黑色，成熟后常向上反卷，邊緣無條棱。菌肉白色，受傷后易變紅色而不再變黑色，菌褶白色，傷變紅色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等長，脆而易碎，直生。菌柄粗短，一般5～9 cm,淺灰色，內部松軟。
　　 時間與生境：夏秋季7月上旬-9月下旬生長于馬尾松與栲樹等山毛櫸科植物的混交林中。
　　 分 布： 全省各地分布。
　　 毒 性：劇毒，近年來在湖南、湖北、浙江、貴州、云南頻頻發生中毒事件，我們調查的14起導致中毒88人，死亡45人，死亡率高達51%。該菌與老百姓經常采食的紅菇屬中的其它種類如稀褶紅菇、密褶紅菇極為相似，老百姓都稱為火炭菌，很難從外觀形態上將它們區分開來。