這是一封來自東南亞熱帶海島的美食情書。

　　紙張，泛著香茅、咖喱、魚露、辣味葉等熱帶特色香料的強烈氣味；筆墨，來自新鮮椰子、木瓜、芒果等熱帶水果的甘甜濃汁；語句中，滿含東南亞食物特有的酸辣、刺激和怡人甜香。

　　這就來看那些傳說中讓你欲罷不能、流連忘返的風味獨特的熱帶美食有哪些吧。

　　泰國

　　泰國菜口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各種自然食材和用多種香料調味，但烹調方法比較簡單，一般為生食、快炒、油炸、烤h、燉煮等幾種。喝湯對泰國人很重要， 泰國的湯汁濃味重，可作主菜搭配米飯食用。泰國甜品風格獨特，除新鮮水果外，常用食材還有雞蛋、綠豆、米粉、蓮子、棕櫚糖等，也流行用各種花為原料制成糖 漿來煮制液態甜品。

    清邁：Huen Phen

　　泰北菜，清邁112 Rachamankha Rd，位置在契迪龍寺附近。店里的裝潢很有藝術感。4個人用餐費用大概在300-400bht左右。除了冬陰功湯，店里的青木瓜沙拉、各種炸物都很符合中國人的口味。

　  普吉島：你的廚房 (Your Kitchen)

　　作為一名海鮮控吃貨，沒有什么比鉆進普吉島當地的海鮮市場更爽的事情：一樓選貨，二樓饕餮。你的廚房，YOUR KITCHEN海鮮加工店——到了普吉，必吃這家店！YOUR KITCHEN，在班贊海鮮市場二樓，市場下午7點鐘左右就沒有海鮮賣了，所以盡量趕早。YOUR KITCHEN旁邊，還有幾家加工店也都不錯，在這邊吃飯的大都是中國人，老板也會說中文。

　　蘇梅島：米特拉 (Mitra Samui Restaurant)
　  大排檔，是蘇梅島美食的重中之重。海鮮價格很便宜、美味。米特拉大排檔位于查汶二街的mi samui，大型商場Central側門右拐上去500米左右。在米特拉，兩個人點了咖喱蟹(兩只)、大蝦(六只)、沙拉、泰皇炒飯加在一起只有850泰 銖(約合人民幣180元)，非常劃算。

　　曼谷：Nara餐廳 (Nara Restaurant)

　　Nara，2013年度泰國最佳餐廳，在Erawan Bangkok購物中心地下一層。菜品確實不錯，菠蘿炒飯、冬陰功湯、咖喱蟹、泰式烤蝦都很好吃，下次還會再來。只是要加收10%服務費和7%的稅，價格稍貴，味道比較適合中國人的口味。
馬來飲食比東南亞其他國家更濃重一些，但也使用眾多香料進行烹飪。當地食物多以辣椒和咖喱調味，在炎熱潮濕的天氣中吃起來很過癮。馬來菜多數是清真的，少食豬肉。不過由于多元化的社會因素，這里也匯集了不同風格的國際美食，最流行的是中式和印度式餐飲，還能吃到娘惹菜和葡萄牙菜。除了餐廳，遍布街邊的大排檔與路邊攤也提供各種美味小吃。

　  馬六甲：雞場街 (Jonker Street)

　　紅屋廣場的對面就是雞場街，是馬六甲古城中華人聚集的區域，細看雞場街的建筑，走馬騎樓、古老樓房、華僑會館等等，全都帶有老香港的情懷。整條街洋溢著濃濃的中國色彩，店鋪招牌很多都是中文，周圍也都是講漢語的華人，很多餐廳和古董店。這里的美食太多了，簡直吃不過來。建議空腹前往，不然肚子真的裝不下這許多美食，唯有辜負了。

　　吉隆坡：娘惹菜餐廳 (Precious Old China)

　　這里娘惹菜的口味雖然經過改良，但仍然保存著娘惹原味，而且不少菜肴用的是奶奶的秘方。這里的椰漿飯是藍色的，還有典型的娘惹菜“咖喱魚頭”、“娘惹雞”、“本地色拉”，都是連蔡明亮導演、歌手阿牛每次來都必點的菜肴。餐廳的飲料和甜品也頗具匠心：招牌飲料“洛神花”紅得通透的顏色第一眼就讓人喜歡，味道酸酸甜甜，在天氣炎熱的吉隆坡喝非常解暑。而“椰漿榴蓮冰激淋”用醇香的大馬榴蓮搗成泥，加一點點鹽讓甜味更突出，再放進冰箱冷藏幾小時。拿出來吃時澆上新鮮椰汁，幾種味道融合在一起，恰到好處。

　　巴沙-亞庇：佑記肉骨茶 (Yu Kee Bak Kut Teh)

　　大馬特色小吃——佑記肉骨茶，說是西馬最好的肉骨茶。餐廳生意很好，多半需要等位。這里的肉骨茶的配料有很多選擇，湯頭清淡，回味中有些許藥材味道。來一份排骨、豬蹄肉骨茶、燙一個青菜，就是一頓美味的晚餐。
新加坡美食以南中國、馬來、印度和娘惹菜系為主。其中最具特色的當屬中國與馬來飲食文化雙劍合璧而成的娘惹菜，而不可不嘗的菜包括咖椰醬土司、辣椒螃蟹、咖喱魚頭、海南雞飯、肉骨茶和叻沙。餐館遍布全島，如果想一次吃遍不同文化的各種精美食物，那就前往老巴剎、麥士威路美食中心等其他戶外飲食中心吧。

　　新加坡：天天海南雞肉飯 (Tian Tian Hainanese Chicken Rice)

　　天天海南雞肉飯人氣很旺，很多當地人打包一買就是10份。打包是用牛皮紙一份份包起來，就算淋上醬汁，也不用擔心會漏。雞肉吃起來很嫩，蘸上泰式辣醬，棒極了。再買杯新加坡青甘蔗汁，絕配。

　　新加坡：松發肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh)

　　新加坡的肉骨茶跟馬來西亞的相比，少了濃濃的藥材味道，多了份清甜和白胡椒味。松發肉骨茶的鹵豬蹄軟爛鮮香，油條泡湯也很好吃。

　　新加坡：328加東叻沙(328 Katong Laksa)

　　328加東叻沙，在新加坡算是新加坡叻沙界的全聚德，無人不識。店面比較簡陋，只有這整面墻的名人合影在告訴所有初次到訪的游客328在叻沙界的顯赫地位。328的叻沙湯底，是辣椒+蝦米+椰漿+鮮奶的組合，辣得香滑，米粉入口爽滑，配上各式當季海鮮加倍鮮甜。
印 尼素有“香料群島”的美稱，香料的品種豐富多彩，盛產胡椒、丁香、金雞納霜等名貴香料。印尼的這些美味佳肴，都離不開名目繁多的香料。印尼人在制作菜肴的 時候除了喜歡放辣椒、蔥、姜、蒜等調料之外，還會放入各種香料，香濃辛辣是印尼菜肴最大的特點。他們還喜歡在各種菜肴中加入椰漿及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱 等各種香料調味，而辣椒醬也是餐桌上的必備。以油炸和辣味重而聞名的巴東菜，是印尼最著名的美食，喜歡吃辣的可以去嘗試，辣味十足。

　　吉安雅：臟鴨子餐廳 (Bebek Bengil Dirty Duck Diner)

　　神奇的臟鴨餐，在游客的歷練下，顯得有些商業化：半只炸鴨子，搭配一些蔬菜和米飯。對于對吃有著博大精深研究的中國人來說，這只鴨子也許的確遜色，不過在美好的風景之下用餐，倒是別有一番情調。

　　巴厘島：竹子角落 (Bamboo Corner)

　　著名的BAMBOO CORNER位于KUTA的POPPIES街上，這家餐廳屬于價格便宜，量又極大。著名的海鮮籃很豐盛，印尼炒飯的味道也很可口。