夏天吃空心菜有什么好處呢？空心菜，這種常見的綠色蔬菜在夏天吃不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)還可以防暑。在這里，要為大家具體介紹一下空心菜的作用都有哪些，以及在夏天要如何挑選空心菜，感興趣的朋友們千萬別錯過了。

　　夏天吃空心菜的好處

　　防癌。空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

　　降脂減肥。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　美容佳品。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　防暑解熱。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

　　接下來，教你如何在夏天挑選空心菜吧。

　　夏天挑選空心菜的方法

　　常見的空心菜有兩種，一種梗非常粗長，葉片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜歡買這種空心菜，可以把葉子和梗分開來炒，做成兩盤菜。另外還有一種空心菜的梗會比較細(xì)短一些，直接擇好入鍋炒就行。

　　挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調(diào)加熱時間不恰當(dāng)，會使空心菜顏色變差，營養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃。

　　空心菜的好處多，快來試試看吧。